炒蟹粉是一種美味的菜餚，其特色是色香味俱佳，通常被歸類為上海菜。以下是炒蟹粉的不同做法：
傳統做法。使用土豆、胡蘿蔔、冬菇和熟筍作為主要原料，這些食材煮熟後製成泥狀，與切細的冬菇和熟筍混合，形成類似素蟹粉的食材。烹飪過程中，這些材料會被放入炒鍋中，加入花生油、料酒、米醋、鹽、味素和薑末等調料，最後加入青菜快速翻炒後即可出鍋。
螃蟹版。用熟螃蟹的肉和蟹黃製作。在炒鍋中加入色拉油，油溫至六七成熱時放入薑末和蟹肉、蟹黃翻炒，再加入料酒去腥，加鹽繼續翻炒片刻即可。
營養建議。炒蟹粉含有一定的糖分，不適合高血糖患者過多食用，而高血壓、高血脂和減肥者建議多吃。