炒西瓜子的方法有多種，以下是幾種常見的炒制方法：
糖鹽瓜子。將西瓜子清洗乾淨後瀝乾，取食鹽和糖精溶於水。將食鹽糖精液倒入瓜子中，用文火炒熟至乾燥，最後可噴食用香精。
油香瓜子。清洗瀝乾西瓜子後炒熱，加入熟油、食鹽和糖精，炒至乾燥，最後噴食用香精。
醬油瓜子。將西瓜子放入石灰水中浸泡，去除子膜後，與醬油、食鹽、茴香、桂皮一同炒制，加水煮沸後烘烤至乾燥。
鹽炒瓜子。將西瓜子清洗後瀝乾，撒上精鹽拌勻，靜置一段時間後曬乾或烘乾，再放入炒鍋中炒熟。
除了上述方法外，還可以根據個人喜好調整配料和步驟，創造出不同風味的炒西瓜子。