炒豆渣的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備豆渣，確保擠出多餘的水分，這可以通過用紗布或乾淨的毛巾包裹豆渣並輕輕壓出水分來完成。
將準備好的豆渣用少量鹽抓勻，以調味並幫助散開。
在鍋中加熱適量的痲油，待油熱後加入切好的小蔥和紅椒碎，爆香。
將豆渣加入鍋中，用中火翻炒，以防糊鍋。
在翻炒的過程中，可以慢慢加入少許水，以幫助豆渣更好地散開並炒勻。
加入適量的豆瓣醬，炒至均勻，增加風味。
炒至豆渣呈現金黃色，水分大部分揮發，即可出鍋裝盤。
這是一種簡單又美味的炒豆渣做法，可以根據個人口味調整配料和調味料。