炒豆腐乾的家常做法有很多種，以下提供幾種常見的做法：
豬肉炒豆腐乾：首先將豆腐乾洗淨切條，豬肉切小塊。熱鍋涼油炒豬肉，變色出油後拍碎姜蒜加入，再倒入豆腐乾，加點耗油、醬油、一點點水，中小火燜煮。最後加入彩椒、蒜苗等蔬菜炒熟即可。
黑豆豉炒豆腐乾：將黑豆豉用水浸泡十分鐘，豆腐乾切成細長條，紅椒切成塊狀。熱油鍋里放大蒜爆香，依次放入黑豆豉、豆腐乾翻炒，再加入少許的糖、耗油、醬油、鹽，最後放少許的水燜3-5分鐘即可。
韭菜洋蔥炒豆腐乾：把豆腐乾先燙一下，然後控水撈出備用。另起鍋燒油，炒香大蒜、小蔥、小米辣等小料，再倒入豆腐乾翻炒。最後加入洋蔥絲和韭菜段，加入雞精、食鹽、白糖、生抽、蚝油，大火翻炒均勻即可。
此外，還有芹菜紅蘿蔔炒豆腐乾、青椒炒豆腐乾、香菇炒豆腐乾等不同的做法。總之，炒豆腐乾的家常做法可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。
以上做法都需要注意火候，避免豆腐乾炒焦或炒不熟。同時，加入適量的調味料可以提升菜餚的口感和風味。