炒豆腐是一道美味又常見的家常菜，可以通過多種方式製作。以下是一些受歡迎的炒豆腐做法：
白菜炒豆腐。將大白菜和葉子分開清洗切好，老豆腐切成厚片，五花肉、薑片、蒜片、蔥花備好。豆腐蘸上打好的雞蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃，另起鍋炒香五花肉，加入姜蒜等調料，再放入白菜幫和葉子，炒至塌陷，然後加入煎好的豆腐和粉條，調味後煮一分鐘，最後加入香油和鍋邊醋翻炒均勻。
家常豆腐。將豆腐切成小三角形狀，黑木耳、杭椒備好。鍋中倒入適量油，豆腐中小火煎至兩面金黃，加入蒜末、乾辣椒煸香，再倒入青椒、黑木耳翻炒，加入調味料後勾芡即可。
痲婆豆腐。將豆腐切成塊狀，放入沸水中焯水後撈出備用。在鍋中加入適量的食用油，放入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬、辣椒粉和花椒粉，炒出香味。加入豬肉末炒熟，加入適量的水煮沸後放入焯水過的豆腐，根據個人口味加入調味料，輕輕翻炒均勻。
小白菜炒豆腐。準備一塊老豆腐切半厘米厚的薄片，小白菜切小段，紅椒切三角塊。炒鍋燒熱加入食用油滑鍋，加油冒煙後倒出部分油，撒上少許食鹽放入豆腐煎至兩面金黃。另起鍋加少許食用油，放入蒜片爆香，再放入紅乾椒炸香，倒入小白菜和紅椒翻炒均勻。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。