炒辣椒是一種簡單又美味的家常菜，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一種常見的做法：
準備辣椒。選擇適量的辣椒（如杭椒、尖椒或青椒），清洗乾淨後切去蒂部，切成滾刀塊或小段，根據個人口味，可以選擇去除辣椒籽。
準備輔料。準備一些大蒜，拍碎後剁成蒜末，如果喜歡，還可以準備一些豆豉。
炒制辣椒。在鍋中加熱適量的油（油的量根據個人口味調整），放入辣椒，用中小火煸炒，期間可以用鏟子按壓辣椒，使其均勻受熱。
調味。當辣椒炒至軟，表面出現虎皮狀時，加入適量的鹽、蒜末和豆豉（如果使用），繼續翻炒直至香味四溢。
調味增鮮。根據個人口味，可以加入生抽、老抽、白糖、醋等調味料，以增加風味。
出鍋。當辣椒炒至理想的口感和味道後，即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒辣椒做法，可以根據個人喜好和食材的種類進行變化和創新。