炒青椒的做法多樣，這裡介紹幾種常見的做法。
青椒炒肉
將青椒洗淨，去籽，切成小塊或用掰成小塊。
準備一塊肥瘦相間的肉，切好備用。同時準備蔥花、蒜末和八角。
鍋中加油熱後，先炒香八角、蔥花和蒜末，再加入肉片炒至八成熟。
加入青椒翻炒七八下，調入食用鹽、白糖、生抽、蚝油和少許甜麵醬。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
青椒炒雞蛋
準備雞蛋，加入少許鹽、胡椒粉、水澱粉攪拌均勻。
鍋中加油熱後倒入雞蛋液，炒至凝固成塊。
另起鍋加油，先炒香蔥花、蒜末，再加入青椒翻炒至斷生。
倒入炒好的雞蛋塊，加入適量鹽、味素，快速翻炒均勻即可出鍋。
清炒青椒
準備清洗乾淨的青椒和蒜瓣。
青椒去籽後手撕成片狀，蒜瓣剁成碎末。
鍋中加油熱後先炒香蒜末，再加入青椒片翻炒。
炒至青椒熟透即可出鍋，無需額外調味。
以上做法均可根據個人口味進行調整。