炒青菜的方法有很多種，這裡提供一種通用的做法：
準備青菜。選擇適合炒食的青菜，如小白菜、油麥菜、油菜或通菜等。將青菜清洗乾淨，切掉根部，摘除黃葉，根據需要切成合適的大小。
準備輔料。根據個人口味，可以準備一些輔料，如蒜末、薑末、花椒、海米等。
熱鍋加油。將鍋燒熱，倒入適量的食用油。如果喜歡，可以加入肥肉或豬油來增加香味。
爆香輔料。待油熱後，放入蒜末、薑末、花椒等輔料，爆出香味。
炒青菜。將切好的青菜放入鍋中，大火快速翻炒，使其均勻受熱。
調味。在青菜快熟時，根據個人口味加入適量的鹽、雞精、蚝油等調味料。
出鍋。炒至青菜變色但仍然脆嫩時，即可出鍋。
這是一種基本的炒青菜方法，可以根據個人喜好和青菜的種類進行調整。例如，可以加入一些香菇或豆腐等其他食材，使營養更豐富。