炒麪筋的做法有很多種，以下提供幾種常見的做法：
炒麪筋配青椒絲：將麪筋焯水後撕成細條，青椒切絲備用。鍋中熱油，爆香蔥花、蒜末和幹辣椒，加入麪筋和青椒絲翻炒均勻，淋入生抽，加入鹽和味精調味，最後撒入燒烤料和青蒜苗炒勻即可。
香辣炒麪筋：將麪筋泡發後煎至兩面微黃，備用。鍋中熱油，加入蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香，再加入辣椒繼續翻炒，加入煎好的麪筋塊，倒入醬油、糖和鹽調味，加適量清水燉煮至入味，最後撒上蔥花即可。
炒麪筋加火鍋料：油熱後放入麪筋翻炒至焦黃，加入車仔麪炒勻後盛出。重新倒油，放入火鍋料炒勻，加入青椒炒斷生，再把麪筋和車仔麪加入，加鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。
簡單炒麪筋：將麪筋切片，鍋中熱油後加入麪筋翻炒至兩面金黃，放入鹽、花椒粉、孜然粉和辣椒粉調味，繼續翻炒至麪筋充分入味即可。
這些做法都可以根據個人口味進行調整和創新。炒麪筋時需要注意火候的控制，避免麪筋炒焦或未熟透。同時，加入適量的調料和配菜可以增加口感和營養價值。
另外，如果想要麪筋更加入味，可以在炒之前將麪筋焯水或者泡發一段時間。焯水時可以加入少許食用鹼來中和麪筋的酸味，讓麪筋更加美味。
希望這些做法能夠幫助你做出美味的炒麪筋！