當炒飯過鹹時，可以採取以下幾種方法來調整味道：
加水。向炒飯中加入適量的水，以稀釋過量的鹽分。這種方法簡單易行，但可能會影響菜餚的口感和營養。
加雞蛋。在炒飯中打入一箇生雞蛋，雞蛋可以吸附鹽分，從而減少鹹味。如果使用熟雞蛋，效果會稍遜一籌。
加糖。加入少許白糖，可以提鮮並掩蓋鹹味，但糖的量要控制，以免炒飯過於甜膩。
加醋。加入少量醋，醋的酸味可以中和鹹味，同時有助於消化。
加澱粉或豆腐。加入澱粉水或切成小塊的豆腐，這些食材可以吸附鹽分，使炒飯的口感更加柔和。
勾芡。在炒飯中加入水澱粉勾芡，可以使菜餚更加黏稠，同時減少鹹味。
選擇哪種方法取決於個人口味和炒飯的具體情況。嘗試這些方法時，應注意不要加入過多的調味品，以免炒飯的味道過於複雜。