炒香螺是一道美味的菜餚，製作方法如下：
清洗香螺。使用清水反覆清洗香螺，確保其乾淨。香螺的大小適中，內部的肉質肥美，適合烹飪。
準備輔料。準備蔥、姜、蒜、花椒、乾紅辣椒等輔料，這些輔料可以增強香螺的味道。
焯水處理。將香螺在沸水中焯燙一段時間，以去除腥味和泥沙。這個過程中可以加入料酒以增加香味。
炒制。在鍋中加油，油熱後下入蔥姜蒜、花椒、乾紅辣椒等輔料翻炒至出香味。然後加入焯好的香螺，繼續翻炒至入味。
調味。根據個人口味加入適量的調味料，如生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜蓉辣醬等，翻炒均勻使香螺充分吸收調味料的味道。
燜煮。加入適量的開水，轉中小火燜煮一段時間，使香螺更好地吸收調味料的味道。
收汁裝盤。最後開大火快速翻炒，使湯汁收濃，然後加入香菜翻炒均勻即可出鍋裝盤。
根據個人口味的不同，可以適量調整辣椒和蒜蓉辣醬的用量，製作出符合自己口味的炒香螺。