炒麵是一種流行於中國大江南北的傳統小吃，製作原料主要包括麵條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。以下是一種常見的炒麵做法：
準備食材。麵條（根據個人喜好選擇麵條類型）、雞蛋、肉絲（如雞胸肉或豬肉）、小油菜、蔥段、油、鹽、老抽、糖、料酒、澱粉、生抽等。
麵條處理。將麵條煮熟至8成熟，撈出後用涼水沖洗，瀝乾水分。為了防止麵條粘連，可以在麵條上淋上少許油並攪拌均勻。
炒制過程。首先，將雞蛋炒熟並盛出備用；接著，用油炒香蔥段和其他配菜（如肉絲、小油菜等），然後將煮好的麵條加入鍋中翻炒；加入生抽、老抽等調味料調味，並根據口味加入適量的鹽和糖；最後，將炒好的雞蛋加入面中，翻炒均勻即可出鍋。
這只是其中一種做法，炒麵的關鍵在於個人喜好的配料和調味品的搭配。可以根據自己的口味進行調整，加入不同的蔬菜、肉類或雞蛋等，製作出符合自己口味的炒麵。