炒麵的食材可以根據個人口味和做法有所不同，但基本食材大致相似。以下是一些常見的炒麵食材：
麵條。這是炒麵的基礎，可以選擇不同的麵條類型，如掛麵、雞蛋面或鹼水面等。
蛋白質類。常見的包括雞蛋和火腿腸，雞蛋可以提前炒熟後放入面中，火腿腸可以切絲或片後直接加入。
蔬菜類。根據個人喜好選擇，如小青菜、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、豆芽、花椰菜等，這些蔬菜可以切成絲、片或小塊，根據不同的做法加入。
調味料。常見的有生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、胡椒粉等，用於調味和增加風味。
輔料。如蔥、蒜末（用於爆香）、雞蛋醬、番茄醬等，根據具體的做法和個人口味添加。
以上是基本的食材和做法，具體的配料和調味料可以根據個人喜好進行調整。