炒黑豆腐是一道美味的菜餚，主要食材是黑豆腐和瘦肉。黑豆腐是用黑豆磨豆漿做成的，口感與白豆腐相似，但有黑豆的香味，且含有豐富的微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，對人體健康非常重要。
炒黑豆腐的具體做法如下：
準備400g黑豆腐和100g瘦肉。瘦肉洗淨後切片，黑豆腐洗淨後切成薄片。
鍋中加油，放入切好的黑豆腐片，煎至兩面金黃，然後盛出備用。
鍋中再加油，放入切好的肉片，翻炒至肉變白，倒入料酒，然後盛出備用。
鍋中放油，爆香蔥花。
倒入煎好的豆腐，加入適量的鹽和糖煸炒。
倒入適量的水、醬油和油辣椒（或老乾媽油辣椒）。
放入炒好的肉片，燒至湯汁基本幹掉後，加入味素調味即可。
此外，炒黑豆腐還有一些變種做法，如搭配番茄、芹菜或木耳等食材，可以增加菜餚的口感和營養價值。