炕土豆是一種美味的土豆做法，可以通過以下步驟製作：
選擇一些小土豆，清洗乾淨，放入鍋中，加適量水和鹽，煮至筷子能輕鬆插入，通常需要煮約十分鐘左右。
土豆煮好後，用冷水沖洗，這樣更容易去皮，將去皮後的土豆切成塊狀。
鍋中加油熱後，放入土豆塊，小火慢煎至兩面金黃，在這過程中可以翻面以確保均勻受熱。
土豆煎好後，撒上適量的調味料，如鹽、辣椒麵、孜然粉、白芝痲等，加入蔥花、蒜末、香菜等香料，根據個人口味調整。
將調味料與土豆塊充分混合均勻後即可出鍋享用。
此外，也可以根據個人喜好加入其他調料，如生抽、辣椒油等，以增加風味。這種做法能保留土豆的原始風味，同時添加了豐富的調味料，使土豆更加美味。