炸土豆串是一種美味的小吃，製作過程主要包括準備土豆、切土豆、串土豆和炸土豆串。以下是詳細的製作步驟：
準備土豆。首先將土豆削皮並清洗乾淨，對半切開，然後切成長方形或用筷子墊著，一面切豎刀，一面切斜刀，儘量切薄一點，但不要切斷。
串土豆。將切好的土豆片用竹籤或鐵簽串起來，儘量拉開一點。
炸土豆串。熱鍋倒油，油溫燒到六七成熱後，將土豆串放入油鍋里炸至表面金黃即可撈出，炸的過程中可以輕輕翻動，讓土豆串受熱均勻。
調味。炸好的土豆串可以撒上孜然粉、椒鹽或其他喜歡的調味料，增加風味。
此外，還可以將火腿腸切成小段，與一片土豆片交替串在一起，增加口感和營養。這種土豆串外皮脆脆的，裡面軟軟的，非常香。