炸土豆泥是一種美味的小吃，其製作方法主要包括以下步驟：
準備土豆。將土豆削皮並清洗乾淨，然後切成薄片，這樣更容易蒸熟。將切好的土豆片放在蒸鍋中蒸至軟爛，一般需要蒸約10~15分鐘，可以用筷子輕輕扎入土豆片，如果能輕鬆扎透就表示已經熟透。
製作土豆泥。將蒸好的土豆片放入一個容器中，用擀麵杖或其他工具壓成泥狀，這一步可以根據個人口味加入一些調味料，如土豆澱粉、黑胡椒、鹽、蔥花、香油等。
形成土豆泥團。將土豆泥搓成小球或其它形狀，如果需要的話，可以在手上抹一些土豆澱粉或油以防止粘手。
炸制。在油鍋中加熱油至中等溫度（大約6層油溫），然後將土豆泥團放入油鍋中炸至金黃色，炸的過程中需要不時翻動以保證均勻受熱。
瀝油和裝飾。將炸好的土豆泥撈出，放在吸油紙上吸去多餘的油，可以配上番茄醬等調料作為點綴。
這樣一道美味的炸土豆泥就完成了，可以根據個人喜好調整調味料的種類和用量，享受製作和食用的樂趣。