炸大米是一種美味且受歡迎的小吃，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炸大米製作方法：
準備一碗大米和適量的食用油。將油完全加熱後，讓油溫降至7成熱左右。
將大米倒入油鍋中，用中火油炸。在此過程中，用勺子不斷攪拌，確保大米受熱均勻，避免粘連。
大米炸至微微變黃並全部漂浮起來後，用漏勺撈出多餘油分。
準備一些乾果（如葡萄乾、紅棗碎、麥片）和冰糖。將冰糖炒至融化後，加入炸好的大米和乾果翻炒，直至粘合。
將翻炒好的大米放入盤中，整理平整並壓實。等完全涼透後脫模，切成小塊即可食用。
這是一種基本的炸大米做法，您可以根據個人口味調整乾果和冰糖的種類和數量。