炸小排是一種美味的菜餚，製作方法如下： 將小排洗淨血水後切小塊並瀝乾水分。用雞蛋和生粉將小排抓勻。將油燒熱至中火，放入裹有生粉的小排，炸至金黃色。撈出後，可撒上少量椒鹽粉作為調味。此外，炸小排還有其他做法，如醃製後空氣炸或烤箱烤制。