炸牛蒡絲是一種美味的菜餚，可以通過多種方法製作。一種常見的做法是：
準備牛蒡，洗淨後去皮，用刨刀切成粗絲。可以將脫水烘乾的牛蒡絲浸泡半小時後使用。
將牛蒡絲用調料A浸泡片刻，然後瀝乾水分。
將調料B熬成糖漿狀，加入牛蒡絲煮7至8分鐘，直到水分收乾。
鍋中倒入足夠油加熱，放入牛蒡絲炸至金黃色，撈出瀝乾。待油溫升高後，再回鍋快速炸一遍，然後撈出瀝乾油分，撒上炒香的白芝痲即可食用。
此外，還可以將牛蒡絲與胡蘿蔔絲一起掛上自製麵糊後油炸。或者用粉漿包裹後，放入油鍋中炸至金黃色。不同的做法會有不同的風味和口感，可以根據個人喜好進行選擇。