炸牛肉丸子是一種美味又經典的中式菜餚，其製作方法和配方可以根據個人口味有所調整，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炸牛肉丸子製作方法和配方：
準備材料。選擇新鮮的牛肉，最好是牛裡脊肉或牛肩肉，切成小塊或直接讓商家絞碎。準備薑末、蔥末、鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉、雞蛋、澱粉（如紅薯澱粉或玉米澱粉）、香油等。
製作肉餡。將牛肉、薑末、蔥末放入盆中，加入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉，攪拌均勻。如果喜歡，可以加入少量的五花肉增加口感。
加入調料。打入一個雞蛋，加入適量的澱粉（根據肉餡的乾濕程度調整），最後加入香油增香。
攪拌肉餡。用手或筷子攪拌肉餡，直到肉餡變得黏稠但不過於上勁。
擠丸子。用手擠出丸子形狀，大小可以根據個人喜好調整。
炸丸子。在油鍋中加熱油至中溫（大約六成熱），下入丸子，中火炸至金黃色。注意控制油溫，避免過高導致外焦里生。
復炸。撈出丸子後，等油溫再次升高，再次下丸子復炸約20秒，使外皮更加酥脆。
裝盤。炸好的丸子撈出後控油，裝盤即可。
這是一種基本的炸牛肉丸子做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。例如，可以加入少量的糖提鮮，或者根據個人喜好調整香料的種類和用量。