炸粉配方的種類有很多，可以根據需要選擇不同的配方，以下是幾種常見的炸粉配方：
香酥脆炸粉。組成包括麵粉50克、早秈米粉20克、土豆或紅薯澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1到2克、食用鹽1到2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克。
萬用脆炸粉。組成包括低筋麵粉750克、生粉375克、無鋁泡打粉一小袋、吉士粉100克。
簡易炸粉。組成包括粘米粉、糯米粉、玉米澱粉。按比例調配，例如粘米粉4份、糯米粉1份、玉米澱粉占糯米粉的一半。
脆皮炸雞粉。組成包括小麥麵粉400克、玉米澱粉400克、糯米粉70克、咖喱粉70克、韓國大喜大牛肉粉20克。
以上配方僅供參考，具體可以根據需要進行調整。