麪粉、澱粉或脆皮粉 製作炸糖醋排骨時，可以使用麪粉、澱粉或脆皮粉作爲裹粉。 麪粉和澱粉是常見的選擇，可以單獨使用或混合使用，而脆皮粉是一種專門用於炸制的粉，含有低筋麪粉、玉米澱粉、生粉和泡打粉，能夠提供特別的口感。