炸紫菜豆腐的做法主要分為準備食材、處理豆腐和紫菜、煎炸豆腐、製作照燒汁和完成幾個步驟。以下是詳細介紹：
準備食材。需要紫菜、豆腐、雞蛋、生粉、生抽、老抽、蚝油、糖、鹽和清水。
處理豆腐和紫菜。將豆腐清洗後吸乾水分，切成條狀。紫菜也剪成與豆腐條相匹配的條狀。
煎炸豆腐。準備兩個容器，一個放雞蛋打散，另一個放生粉。將紫菜條包裹在豆腐上，收口處沾上蛋液，然後裹滿蛋液並拍上少許澱粉。鍋中加入適量食用油，油熱後放入裹好的豆腐條，小火慢煎至兩面金黃。
製作照燒汁。在煎豆腐的同時，準備一個碗，加入生抽、老抽、糖、蚝油、鹽、清水和少許生粉，攪拌均勻成醬汁。
完成。將煎好的豆腐盛出，倒出多餘的油，然後重新放回鍋中，淋上照燒汁，中火收汁，讓每塊豆腐都均勻裹上醬汁後即可關火出鍋。