炸苦瓜是一種美味的菜餚，可以通過多種方法製作。常見的做法包括：
基礎炸苦瓜。選擇新鮮翠綠的苦瓜，切成約0.6厘米厚的片。撒上香料和粉鹽，略拌勻後，用中小火炸20到30分鐘，直到苦瓜片中間變成咖啡色。
糯米粉麵團炸苦瓜。去除苦瓜瓤，將苦瓜汁和糯米粉混合，加入煉奶揉成光滑麵團。取適量麵團搓圓，沾上麵包糠後，用溫油炸至金黃色。
酥脆炸苦瓜。加入澱粉後拌勻苦瓜片，然後用油炸至酥脆。再次將苦瓜放入鍋里，加入油辣椒、味素、鹽、孜然粉等調味料，拌勻後即可起鍋。
調味後炸苦瓜。將苦瓜切片，加入辣椒粉、薑黃、孜然粉、鹽、粘米粉和油等調味料拌勻後醃10分鐘。然後撒入粘米粉拌勻，炸至金黃色。
醃製後炸苦瓜。先將苦瓜調味，放入麵糊中拌勻後炸至金黃。
釀肉苦瓜。將肉餡填入苦瓜段中，然後掛上酥脆的麵糊，用中小火慢炸至金黃酥脆。
簡易炸苦瓜。將苦瓜片醃製後，用中小火炸至金黃撈出即可。