炸菇菇的做法主要包括以下步驟：
準備蘑菇，將其洗淨後撕成小條。
在鍋中燒開水，放入蘑菇條焯一下，然後撈出過涼水，並攥乾水分備用。
製作麵糊，通常以麵粉和澱粉1:1的比例混合，加入一個蛋清和適量鹽，調成糊狀。
將蘑菇條倒入麵糊中，確保每片蘑菇都均勻掛上麵糊。
鍋中加油燒熱後，分批分次放入掛好糊的蘑菇炸制，直至金黃色，然後撈出控油。
可選的花椒鹽做法包括在鍋中放適量花椒焙成略深的顏色，然後擀碎並加入鹽拌勻。
將控油後的蘑菇與花椒鹽拌勻，即可食用。
此外，炸菇菇的口味和做法可以根據個人喜好進行調整，例如調整麵糊的比例、添加不同的香料等。炸好的菇菇口感香酥可口。