炸蔬菜球是一種美味又健康的菜餚，可以通過不同的蔬菜搭配來變化風味。以下是一種常見的做法：
準備材料。常見的蔬菜選擇包括豆腐、紫菜、馬蹄、香菇、長豆、青蒜、甜包菜、紅蘿蔔、菠菜、饅頭、茼蒿、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、鹽、雞精、五香粉、胡椒粉、麵包粉、澱粉、椒鹽、番茄醬等。
處理蔬菜。將所選蔬菜洗淨，控乾水分，然後切成小顆粒或絲。
混合材料。將切好的蔬菜與調味料（如鹽、雞精、五香粉、胡椒粉等）混合，加入適量的麵粉、澱粉、雞蛋等，形成黏稠的麵團狀。
形成球狀。用手將混合好的蔬菜材料捏成小圓球或丸子狀。
裹粉炸制。將捏好的蔬菜球先沾一層蛋液或水，再裹上一層麵粉、麵包粉或生粉等，然後放入油鍋中炸至金黃色。
調味裝盤。炸好的蔬菜球可以根據個人口味搭配椒鹽、番茄醬或其他調味料食用。
這種做法簡單易學，可以根據個人喜好調整蔬菜種類和調味料，製作出多樣化的炸蔬菜球。