炸蔬菜是一種烹飪方法，可以通過選擇不同的蔬菜和調味料製作出多種口味的炸食品。以下是一種常見的炸蔬菜做法：
準備土豆、胡蘿蔔、黃瓜等蔬菜，洗淨後切成絲。
將雞蛋打散，加入麵粉、胡椒粉、鹽、味素調勻，再加入蔬菜絲拌勻。
鍋中加油燒熱，用筷子夾部分蔬菜絲放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油即可。
也可以根據自己的喜好選擇不同的蔬菜，例如選擇花菜、蘑菇、茄子等，焯水後用雞蛋、鹽、胡椒粉等調味料醃製，再裹上麵糊或面衣後油炸。炸蔬菜的關鍵在於選擇喜歡的蔬菜、適當的調味料和麵糊的調配。此外，炸蔬菜時要注意油溫的控制，以及炸制的火候，以防止食物過焦或不夠酥脆。