炸蘑菇的家常做法通常包括以下步驟：
準備蘑菇。先將蘑菇的根部切掉，然後用手將蘑菇撕成條狀。清洗蘑菇，儘量擠乾水分備用。
調製麵糊。在盆中打入一到兩個雞蛋，根據需要加入玉米澱粉和鹽調味，然後慢慢加入水，攪拌均勻至麵糊稀稠度類似優酪乳，最後加入少量食用油繼續攪拌。
準備炸制。在鍋中倒入足夠的油，油熱後轉中火。將蘑菇條放入麵糊中，確保均勻掛糊。
炸蘑菇。將掛糊的蘑菇逐個放入油鍋中，炸至定型後再輕輕攪動。待蘑菇顏色變為金黃色時，撈出控油。
復炸。如果需要，可以將蘑菇撈出後再次加熱油溫，將蘑菇放入復炸一遍，大約十秒左右，直到表面更加金黃酥脆。
調味。撈出後，可以根據個人口味撒上椒鹽、孜然粉或辣椒麵等調味料。
這樣一道美味的炸蘑菇就完成了，可以根據個人喜好調整配料和調味品的使用。