「炸荷包」是一種食品，其做法和含義因地區不同而有所區別。
在中國的不同地區，「炸荷包」有著不同的製作方法和風味，例如，北京地區的炸荷包是一種特色傳統名點，很少在市面上見到；而在其他地區如天津、山東聊城、河北滄州、河北大名等地，「炸荷包」仍然被廣泛作為早點供應，通常在賣油條的地方可以找到；聊城、河北大名地區的「炸荷包」通常是用雞蛋清和玉米澱粉等食材製作而成，形狀類似布袋或口袋，有些地方還稱之為「炸蛤蟆」。
此外，還有一些地方特色做法，如江西的荷包炸是一種肉質菜餚，通常用肉片、料酒、生抽、鹽、蒸肉粉等食材製作，用荷葉包裹後蒸製而成。