炸豆皮是一種美味的食材，可以用來製作多種不同的菜餚。以下是兩種美味的做法：
炸豆皮肉卷。首先準備蔥花香菜末、肉末、雞蛋和澱粉。將蔥花香菜肉末加鹽、味精、色拉油攪拌。豆皮切成方塊，鋪上適量肉餡，捲起並用蛋液粘合接口。待油八成熟後，放入豆皮肉卷，煎至兩面金黃後裝盤。
滷味炸豆腐皮。將豆腐皮疊起來，切成粗細均勻的細絲。油溫五成熱時，將豆腐皮下鍋炸至定型，然後控油撈出。調製滷汁，用清水、老抽、生抽、冰糖和滷料包煮沸五分鐘。放入炸好的豆腐皮，小火煮十分鐘。準備洋蔥、大蔥、紅椒或小米椒、香菜切絲。加入調味料拌勻即可食用。