炸豆腐球是一種美味的傳統小吃，製作方法相對簡單。以下是炸豆腐球的一種常見做法：
準備材料：首先需要一塊新鮮的老豆腐。將豆腐捏碎，越碎越好，然後放在紗布上，用力擠出水分，儘量擠乾一些。
調味：可以加入鹽、小蘇打或泡打粉，以及蒜末等調料，以增加風味。一斤豆腐最多加入五克小蘇打，以免味道怪異。還可以根據個人口味加入十三香、五香粉或辣椒粉等。
成形：將擠乾水分的豆腐碎與調料混合均勻，團成球狀。團好的豆腐球應該有一定的粘性，能夠保持球形不易散開。
醒置：團好的豆腐球需要醒置二十分鐘，這樣它們會變得更加有彈性。
炸制：準備油鍋，加熱至六成熱，下入豆腐球。先不要攪動，待定型後再用筷子分開粘連的地方，然後轉中小火慢炸，以確保受熱均勻。炸至表面金黃，大約四五分鐘即可，注意不要炸太久，以免豆腐球開裂。
蘸料：可以準備大蒜末、蔥花、小米辣圈、香菜末等調料，加入辣椒粉、白芝痲、鹽和白糖，然後潑入熱油激發香味。再加入生抽、米醋、耗油、香油和香菜末，拌勻即可作為蘸料。
享用：炸好的豆腐球趁熱食用，會有濃郁的豆香味。可以單獨作為零食食用，或者放入火鍋中煮食。
以上是炸豆腐球的一種常見做法，可以根據個人口味和習慣進行調整。