炸醋肉是一種流行的美食，以其獨特的酸甜味和酥脆的口感而聞名。製作炸醋肉的基本步驟如下：
準備肉類。通常使用瘦肉，如豬瘦肉或梅花肉。肉可以切成薄片或條狀，根據個人喜好調整。
醃製。將肉類放入大碗中，加入蒜末、薑末（如果使用的話）、鹽、白糖、白醋、陳醋、醬油、料酒、蚝油等調料。有些做法中還會加入五香粉、胡椒粉等。確保肉類充分醃製，以便入味。
掛漿。在醃製好的肉類中加入地瓜粉（或其它澱粉，如油炸粉）、雞蛋（如果需要）和其他增稠材料，如啤酒或水，攪拌均勻至肉片或條狀物均勻裹上漿料。
炸制。在油溫達到中等熱度時，將肉片或條狀物逐個放入油中炸至金黃色。注意翻動以防粘連，並確保炸透。
復炸。撈出肉片後，待油溫升高，再次將肉片放入油中復炸，以增加酥脆度。
裝盤。炸好的醋肉撈出後，可以稍微控油，然後裝盤享用。
不同的地區和家庭可能會有各自獨特的做法和風味調整，但基本步驟大致相同。炸醋肉可以搭配不同的配料和調味料，以適應個人口味偏好。