佛教徒喫素的主要原因如下：
慈悲爲懷。佛教徒認爲衆生平等，所有生命都有生存的權利。喫肉會導致殺生，這與佛教的慈悲理念相違背。佛教徒相信，通過戒殺和喫素，可以培養慈悲心。
因果報應和輪迴。佛教強調因果報應和生死輪迴，提倡不殺生。喫素被視爲避免殺生的一種方式，符合佛教的教義。
健康原因。佛教經典中也有關於喫素的健康的論述，如《楞伽經》中提到素食能使四大調和，有利於修行。
此外，佛教徒喫素也與佛教經典中的一些論述有關。例如，《楞嚴經》鼓勵僧衆戒殺、喫素，《大般若波羅蜜多經》對喫肉持寬容態度，認爲只要肉類不是專門爲僧衆宰殺的，且僧人沒有親眼目睹殺戮過程，喫肉也無大礙。