“壽司”這個名字的含義和由來：
含義：
在日語中，“壽司”主要指的是醋飯（sumeshi），這是一種將米飯和醋混合製成的食品。
此外，“壽司”這個詞還可能源自代表“發酵”的“酸し（すし）”，反映了壽司製作過程中的發酵環節。
由來：
壽司的起源可以追溯到古代中國，最初是一種保存食物的技術，即將魚放入大米中並使其發酵，以便長時間保存。
隨着時間的推移，壽司的製作和食用方式在日本經歷了多次演變。例如，江戶時代（17世紀），松本義吉開始使用米醋調味米飯，從而產生了可以直接食用的壽司。
19世紀早期，華屋與兵衛創造了“握壽司”（手指壽司）或“edomae壽司”（當時東京的名字江戶），這是日本壽司的常見類型。
第二次世界大戰結束後，路邊的壽司攤位逐漸退出歷史舞臺並移至室內，進入更衛生的環境，壽司從“快餐”變爲正式的用餐體驗。
總結：
“壽司”這個名字不僅反映了壽司的製作材料（醋飯），還蘊含了其歷史演變的過程和日本文化中的某些特殊含義。
從最初的發酵食品到現代的精緻美食，“壽司”一詞和其背後的文化、歷史和技術的發展緊密相連。
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