喫素食的好處包括：
維持身體健康：素食中含有豐富的營養素和抗氧化物質，如花青素等，有助於減少慢性病的風險，包括心腦血管疾病、中風、肥胖、糖尿病和癌症。素食中的不飽和脂肪酸和豐富的植物纖維有助於腸道蠕動和消化。
降低患病風險：素食中的抗氧化成分、植物營養素和維生素有助於降低患癌症和其他疾病的風險。素食中的碳水化合物和纖維有助於預防糖尿病。
環保：喫素一年可以減少1.5噸的碳排放，減少化肥和農藥的使用，降低溫室氣體排放，防止全球暖化。
提升個人健康：素食中的植物油避免攝入不健康的飽和脂肪，有利於心臟和心血管健康。素食者的血壓較低，有利於血液循環。
改善肌膚問題：蔬菜中的抗氧化成分和維生素有助於保持健康的肌膚。
控制體重：素食的烹飪一般採用植物油，避免攝入影響體重的生長激素和其他化學物。
關注動物權益：素食可以減少對動物權益的傷害，因爲畜牧業中的動物往往受到殘酷對待。
延長壽命：素食者的壽命可能比肉食者長3到6年。
改善消化：蔬菜中的維生素有利於改善消化功能。
減少消費：素食者可以減少四分之一的食物消費。
總的來說，喫素食對個人健康、環境保護和社會責任都有積極的影響。