拜觀音不喫牛肉的說法主要源於佛教的戒律和傳統習俗。佛教中有一條不食肉的戒律，而牛在印度被視爲神聖的動物，因此佛教徒通常避免食用牛肉。在中國，雖然很多人並非嚴格意義上的佛教徒，但仍有許多人在特殊時期如初一、十五喫素，以示對佛教的尊重和信仰。此外，觀音菩薩與道教有着密切的關係，而牛在道教中也是聖物，因此不喫牛肉也與對觀音菩薩的敬仰有關。
然而，需要注意的是，不喫牛肉並不是因爲拜觀音菩薩這一特定形式。佛教教誨中強調慈悲爲懷，而牛作爲任勞任怨的畜生，爲人類耕地勞作，體現了慈悲之心。因此，學佛之人應謹記佛菩薩的慈悲教誨，行善積德，從發慈悲心做起。實際上，學佛之人是可以喫三淨肉的，即在特定條件下，如爲了不殺生而喫肉時，應確保肉品來源正當、沒有沾染殺生者的不淨意念，以及不是爲了自己食用而殺生。