為什麼要冷藏

延長食品的貨架壽命

冷藏是一種常見的食品保存方法，其目的是爲了延長食品的貨架壽命。

通過降低溫度，冷藏可以減緩食品的生命代謝過程，如生化反應和微生物引起的變化，從而延緩食品變質的速度。對於大多數食品而言，冷藏並不能完全阻止食品腐敗變質，但能有效減緩其過程。需要注意的是，並非所有食品都適合冷藏，例如某些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜在冷藏條件下可能會發生冷害。此外，某些食品如肉類、蔬菜、水果等，放在冷庫內可以避免微生物和細菌的繁殖，保持食品的新鮮狀態。