烈酒是一類酒精含量較高的蒸餾酒，通常分為多種類別。這些烈酒包括：
琴酒(Gin)。以其獨特的杜松子風味而聞名。
威士忌(Whisky/Whiskey)。包括蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌等。
白蘭地(Brandy)。通常指以葡萄為原料製作的烈酒，但也可以其他水果為原料。
伏特加(Vodka)。以穀物或馬鈴薯為原料製成，具有中性的口感。
朗姆酒(Rum)。主要由甘蔗副產品製成，常見於加勒比海地區。
龍舌蘭酒(Tequila)。以藍色龍舌蘭為原料，特有於墨西哥。
中國白酒(Baijiu)。又稱燒酒，主要由高粱製成，是中國特有的烈酒。
此外，還有一些其他類型的烈酒，如金酒（Gin）和日本清酒（Sake）。這些烈酒的風味、原料和製作工藝各不相同，形成了豐富多樣的烈酒文化。