白蛇故事的演變可以按照時間順序分為以下幾個階段：
* 唐代起源階段。這個階段最著名的故事是白蛇原版故事，即白蛇在人間經歷愛情、婚姻、家庭、生子等，是一個非常樸素的人間生活故事。
* 宋代“英雄傳奇”階段。這個階段，白蛇的故事逐漸脫離人間的愛情生活，加入更多的神話元素，如雷峰塔的傳說。
* 元代“話本”階段。這個階段，白蛇故事變得更加“超現實”和神秘，白娘子的形象也逐漸形成。
* **明代“專情誌異”階段”。隨著《白娘子傳》等誌異小說出現，白蛇的故事被細分為具有階段性靈異特點的人物和事件，特別是白娘子與許仙的愛情和變回原形的情節更加突出。
最後，白蛇的故事經過長期演變和加工，逐漸形成了今天的京劇、電影等各種藝術形式，被廣大人民民眾所喜愛和傳頌。