烏梅酒是一種傳統的飲品，製作方法多樣。以下是一種常見的烏梅酒製作方法：
準備材料。需要烏梅、白砂糖、白葡萄酒、櫻桃葉、丁香、檸檬汁和冷開水。
清洗烏梅。將烏梅挑揀乾淨，用清水洗淨，放入鍋中，加入適量的水，煮沸後改用文火繼續煮，直到煮出濃汁，然後離火冷卻。
製作糖液。將白砂糖放入鍋中，加入少量沸水，使其充分溶解，然後加入檸檬汁攪拌均勻。
浸泡配料。取乾淨容器，將脫臭酒精放入，然後加入櫻桃葉、丁香，攪拌均勻，浸泡2小時。
混合原料。將烏梅濃汁和白葡萄酒混合，攪拌均勻後浸泡1小時，然後將浸泡好的櫻桃混合液和檸檬糖液加入，攪拌至混合均勻。
加入冷開水。最後倒入冷開水，攪拌均勻。
靜置和貯存。將混合好的酒液靜置一段時間後，放入貯存桶內貯存1至2個月，期間可以進行過濾，去除渣滓，以得到清澈的酒液。
過濾和飲用。貯存期滿後，即可過濾並飲用。
此外，烏梅酒的製作方法可以根據個人口味和材料的不同而有所變化。例如，有的方法中會使用青烏梅、紅米酒、冰糖等材料。還有的方法中會使用黃熟期的梅子、白酒、黃冰糖等材料。