烏江榨菜是什麼

以青菜頭爲原料製作的榨菜

烏江榨菜是一種以青菜頭爲原料製作的榨菜，隸屬於重慶市涪陵榨菜集團，是涪陵榨菜中最知名的品牌之一。

烏江榨菜因其獨特的製作工藝和原料選擇而聞名，其原料青菜頭是在特定的土壤和氣候條件下種植的，這種榨菜具有鮮脆的口感和營養豐富的特點。烏江榨菜的生產過程包括多箇步驟，如原料修整、脫水、鹽醃、修整、淘洗、拌料裝壇和貯存後熟等，其歷史悠久，曾獲得多箇獎項和認可，是中國的著名特產之一。