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烏醋是什麼

永春老醋或福建紅粬醋

烏醋,又名永春老醋或福建紅粬醋,是福建省傳統名特調味佳品。它與山西清徐、江蘇鎮江、四川閬中並稱爲“中國四大名醋”產地。烏醋是以白醋爲底,加入蔬果、辛香料等調料而成的調和醋,是喫米線、肉羹、炒麪等小喫的好搭檔,在臺灣特別流行。