威風蛋糕是一種經典的蛋糕，以其鬆軟、細膩的口感著稱。製作威風蛋糕的基本步驟如下：
準備材料。通常需要雞蛋、低筋麵粉、牛奶或水、色拉油（如玉米油）、白糖、白醋或檸檬汁、塔塔粉（可選）。根據不同的食譜，可能還需要泡打粉、鹽、香草精等。
分離蛋清和蛋黃。使用乾淨的容器分別裝蛋清和蛋黃，確保容器無水無油。
製作蛋黃糊。將牛奶或水、色拉油、白糖加入蛋黃中，混合均勻。然後加入低筋麵粉和泡打粉（如果使用的話），輕輕攪拌均勻。
打發蛋清。在蛋清中加入白醋或檸檬汁，分三次加入白糖，使用電動打蛋器打發至硬性發泡，即提起打蛋器時，蛋清呈直立的小尖角。
混合蛋白和蛋黃糊。將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，再次輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌以避免消泡。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，震動幾下以排出大氣泡。
烘烤。預熱烤箱至150度至180度，將蛋糕放入烤箱中，烘烤時間約為35至50分鐘，具體時間取決於烤箱的脾氣和蛋糕的尺寸。
冷卻和脫模。烘烤完成後，立即將蛋糕震幾下，然後倒扣在晾架上冷卻，完全冷卻後脫模。
不同的食譜可能有細微的差別，但基本步驟大致相同。可以根據自己的口味和需要的尺寸調整材料和步驟。