烘焙是一門涉及多種食材和技術的烹飪藝術，學習烘焙可以涵蓋以下幾個方面：
蛋糕。包括但不限於黑森林蛋糕、戚風蛋糕、紅絲絨蛋糕、瑪芬蛋糕等。學習如何根據不同的蛋糕類型選擇合適的麵粉和糖分比例，以及打發蛋白的技巧。
麵包。從法式麵包如法棍、羊角包到各種風味的麵包，如雜糧紅豆麵包、瑞士朱古力麵包等。學習麵包的製作原理和不同麵團的特性。
餅乾。製作從簡單的黃油曲奇到複雜的蔓越莓餅乾、趣多多等。掌握餅乾的成型和烘烤溫度是關鍵。
麵點。包括中式麵點和西式麵點，如饅頭、包子、餃子等，學習不同麵團的製作方法和技巧。
乳製品和朱古力。了解如何使用不同的乳製品（如牛奶、鮮奶油）和朱古力（黑朱古力、牛奶朱古力）來提升烘焙作品的口感和外觀。
翻糖和糖藝。學習如何使用翻糖進行蛋糕裝飾，以及製作各種糖藝作品，這對於想要從事蛋糕裝飾或製作精緻甜品的人來說是非常有用的。
學習烘焙不僅限於掌握這些具體的技能，更重要的是理解烘焙科學的基礎，比如麵粉、雞蛋、油脂、糖和乳製品的特性及其在烘焙中的套用。此外，耐心和創造力是在烘焙領域取得成功的重要因素。