烘培是什麼意思

烘培和烘焙是同一個意思，即在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。

這個過程通常用於烹飪食品，如麵包、蛋糕等，通過烘焙，澱粉會產生糊化，蛋白質會發生變性等化學變化，從而使食品達到熟化的目的，並改變食物的口感。烘焙是西點製作中不可或缺的一個步驟，涉及的食品種類繁多，如麵包、蛋糕、餅乾和甜點等。