在烘培時，如果沒有烘焙紙，可以考慮以下幾種材料作爲替代品：
錫箔紙：錫箔紙由鋁製成，表面塗有一層薄薄的塗層，可以用來覆蓋食物或放置在烤盤上以防止食物粘在上面。但是，錫箔紙相對較厚、較重，熱傳遞性較差，熱容量較小，可能會阻礙食物從底部烤熟。因此，在使用時需要調整烘焙時間和溫度，以確保食物可以適當地烤熟。
鋁箔紙：鋁箔紙可以替代烤箱錫紙，有很好的吸熱效果，外表可以隨心所欲的變形及擠壓，非常適合代替錫紙。在購買鋁箔紙的時候要建議夠買耐熱指數較高的，可以忍受烤箱的高溫環境。
食品級油紙：食品級油紙主要用於烤箱烘焙，若沒有錫紙可以用油紙代替。但由於油紙本身沒有吸熱功能，因此建議使用油紙的時候要先調整烤制時間，建議延長5分鐘以上的烤制時間。
烘焙紙：烘焙紙是一種無油材料，表面是塗有硅的紙張，烤出來的食物不會粘在上面。烘焙紙可以在高溫下使用，保持長時間穩定，並且烤出來的食物可以更均勻。此外，烘焙紙幾乎不會與食物接觸，因此食物更健康，更自然。
黃油或植物油：如果沒有烤箱墊紙，可以在烤盤上塗上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。
總的來說，沒有烘焙紙時，可以根據具體情況選擇合適的替代品。