製作烤串的方法有很多種，這裡提供一種常見的製作過程：
醃製。根據不同的肉類（如羊肉、牛肉、豬肉等），將肉切成小塊或條狀，然後用蔥、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、雞蛋、孜然粉、辣椒粉和其他香料進行醃製，醃製時間一般為30分鐘到1小時。
穿串。將醃製好的肉塊用竹籤串起來，注意串的時候儘量每塊肉的大小和厚度一致，這樣烤制時可以均勻受熱。
烤制。可以選擇使用烤箱或炭火進行烤制，如果是使用烤箱，預熱至180度至210度，烤制約10至20分鐘，期間可翻面並刷上調味油；如果使用炭火，待木炭燒至部分燃燒後，將肉串放置在炭火上進行烤制，注意控制火候。
調味。烤制過程中或烤熟後，可以撒上適量的孜然粉、辣椒麵、白芝痲等調味料增加風味。
除了肉類烤串，還可以製作蔬菜烤串，如蘑菇、青椒、洋蔥等，將這些蔬菜切成適合串起來的形狀，然後與肉類交替串在一起烤制。根據個人口味和食材的搭配，可以製作出多樣化且美味的烤串。