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烤制麵包

烤制麵包的方法有多種,這裡提供一種常見的做法:

準備材料。500克高筋麵粉,2顆雞蛋,5克乾酵母,40克白糖,200毫升溫牛奶

和面。將麵粉、雞蛋、酵母、糖和牛奶混合,攪拌成面絮狀後,用手揉成麵團。

醒面。將麵團蓋上保鮮膜,醒發至兩倍大。

排氣。醒好後,將麵團移到案板上,揉搓排出氣體。

成型。將麵團搓成長條,切成小劑子,然後揉圓。

二次醒發。將成型好的麵包坯放在烤盤上,放入烤箱進行二次醒發。

刷蛋液。醒發好後,每個麵包坯上刷一層薄薄的蛋黃液。

芝痲。撒上一些白芝痲作為點綴。

烤制。預熱烤箱至170度,將麵包放入烤箱中層,上下火烤20分鐘。注意溫度不要超過170度,以避免麵包表皮過硬。

冷卻。烤好後取出麵包,放置一旁完全冷卻。

這樣,美味的自製麵包就完成了,可以根據需要調整配料和步驟來適應不同的口味和需求。