烤牛肉的做法多種多樣，以下是幾種受歡迎的做法：
傳統烤牛肉。將牛肉切片，用刀背敲打使肉質鬆軟。將洋蔥和姜切碎，與花椒、大料、油、糖、鹽、五香粉、胡椒粉、咖喱粉、醬油等調料混合，醃製2小時。烤制前，加入紅酒拌勻，刷上黑胡椒燒烤醬，用錫紙包裹後放入預熱至200度的烤箱中烤10到20分鐘。
韓式辣醬五花肉。五花肉切片，與韓式辣醬、蒜末、生抽、蜂蜜、芝痲油和白芝痲等調料醃製20分鐘到一個小時。醃製後放入烤箱烤制。
家常烤牛肉。牛肉切片，加入生抽、蚝油、料酒、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、薑汁和熟油等調料醃製半小時。使用電餅鐺或平底鍋烤制，撒入燒烤料拌勻。
秘制調味牛肉。將牛肉與蘋果、梨、洋蔥和蒜末等製成的醬汁醃製，再烤制。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。